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| La pyramide de la Qualité
remplace le classement en ''étoiles'' de 1963 devenu obsolète
et pose les premiers jalons de la norme des restaurants du troisième
millénaire. |
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OBJECTIFS
:
- Ouvrir le label
à un large panel de professionnels,
- Soutenir la profession dans le cadre du label par l'obtention
d'aides, de subventions, de taux bonifiés et par une promotion
nationale et internationale.- Garantir aux consommateurs une prestation de qualité, - Proposer une cuisine traditionnelle française, |
MOYENS :
- Un label , véritable contrat d'engagement entre les restaurateurs volontaires et les partenaires nationaux et régionaux. - Des partenaires qui s'engagent à soutenir les restaurateurs dans leur formation ainsi que dans la modernisation et la promotion de leur établissement. |
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| La
labellisation : une démarche volontire de qualité |
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LES RESTAURATEURS
DE FRANCE
Pour être agréé et recevoir le label ''Restaurateurs de France'', votre restaurant doit être classé ''Restaurant de Tourisme'' ou avoir effectué la demande de classement. Vous devez pouvoir justifier d'une qualification permanente, mettre en valeur les produits régionaux, développer une politique d'accueil et de service de qualité, satisfaire aux contrôles réguliers qui devront être opérés (audits), observer la réglementation dans le domaine de l'hygiène. Coût à la charge de l'exploitant ''Restaurateurs de France'' : l'adhésion annuelle (cotisation) déterminée par l'Association Natidonale de 28,67 €uros, le contrôle ''qualité'' initial, puis les contrôles ''qualité'' suivants (1 fois tous les deux ans) de 297,28 €uros ht/contrôle, la PLV hors panonceau et charte ''Restaurateurs de France'' optionnelle (enseigne, objets publicitaires, etc) selon demande. Pièces à fournir lors de l'audit : statuts de la société exploitant le restaurant avec Kbis de moins de 3 mois ou, pour les établissements en nom propre Kbis de moins de trois mois ; arrêté de classement ''Restaurant de Tourisme'' du restaurant ou photocopie du formulaire de la demande ; Curriculum vitaë complet de l'exploitant du restaurant avec photocopie des diplômes professionnels, le cas échéant, photocopie des certificats retraçant l'expérience professionnelle ou déclaration sur l'honneur pour les exploitants à leur compte ; attestation de professionnalisme par 2 parrains membres de ''Restaurateurs de France'' ; carte et menus du restaurant faisant clairement aapparaître les plats régionaux et/ou le menu du terroir, les vins et boissons de la région, la prestation enfant ; nom de la personne affectée au servi ce parlant une langue étrangère, ou, traduction de la carte dans une langue étrangère. Contacter les ''Restaurateurs
de France''
22 rue d'Anjou - 75 008 Paris Tél : 01 53 00 14 03 - Fax : 01 53 00 14 01 |
Confort et SécuritéL'établissement est classé ''Restaurant de Tourisme'' normes de l'arrêté du 27 septembre 1999.
Professionnalisme
FormationLe Restaurateur s'engage à suivre chaque année une formation continue.
Fraîcheur
des produitsLe Restaurateur s'engage à promouvoir les produits du terroir afin de les valoriser.
Accueil et ServiceLe Restaurateur s'engage à développer un véritable état d'esprit d'accueil pour que le repas soit un moment de plaisir :
HygièneLe Restaurateur s'engage à respecter tous les règlements en vigueur pour assurer l'hygiène garante d'une alimentation saine conformément à l'arrêté du 9 mai 1995.
ContrôleLe Restaurateur s'engage à mettre à la disposition de la clientèle des fiches d'appréciation portant le cachet de son restaurant.
CommunicationLe Restaurateur s'engage à afficher la présente charte qui se traduit par un ''véritable contrat de confiance '' pour le client. En cas de radiation ou de démission, le restaurateur restituera les outils et supports attribués lors de l'agrément. |
